豆干油炸腊肉作法1、腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状。2、锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。3、将豆干推至锅边，放进腊肉在油中炒至肥肉呈圆形''灯盏山脚''状。

4、下蒜苗、配料、酱油、白糖、鸡精、香油。5、翻炒均匀分布后起锅装盘即成。肉丝木耳油炸藕丝材料：莲菜、肉丝、黑木耳、葱、姜、小米椒、生抽、老抽、红米醋、盐、配料、白胡椒粉、腊淀粉作法1.切好的肉丝提早用葱、姜、配料、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉捉烘油炸20分钟，莲菜洗涤削皮切成丝。

2.切好的莲菜丝泡在清水中，避免水解浑身，还可以除去部分淀粉，泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝可用。3.热锅凉油，油温7成热时，放入肉丝，炒至变色后，将肉丝盛出可用。4.锅内新的放入少许油，放进葱、姜丝和小米椒，炒出香味后，放入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒至断生子。5.放进黑木耳、盐翻炒几下，最后放入事前炒好的肉丝，翻炒均匀分布才可出有锅。

玉子虾仁材料：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水。

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